今年も笛吹市御坂町の農家さんのところで桃（黄美娘）の収穫が始まりました。
完熟しすぎたり、形が少しだけ変形だったりして生食用として出荷できなかった黄美娘を
分けていただきました。

桃（黄美娘）

画像だけでは伝わらない完熟桃（黄美娘）の優雅な良い香りが厨房いっぱいに広がります。
パティシエオリジナルレシピでコンフィチュールに仕上げます。

桃（黄美娘）コンフィチュール

完熟桃は、黄色というよりオレンジ色
マンゴーのような香りもします。

黄美娘ロールケーキ

その黄美娘のコンフィチュールをゴロゴロっと
マスカルポーネクリームチーズ入りの生クリームの上にのせ
ふんわりと巻き上げます。

黄美娘ロールケーキ

クリームがはみ出すほど、柔らかいので慎重に巻き上げていきます。

冷凍での販売、柔らかいので召し上がる直前に冷蔵庫で解凍していただきます。
この夏の酷暑には、半解凍でアイスのように召し上がっていただくのもお勧めです。
フルーツジュレに生まれ変わった黄美娘も冷凍庫で凍らせて召し上がるとシャーベットのように
シャリシャリひんやりと楽しめます。


笛吹市の桃（黄美娘）の優雅な香りをお楽しみください(*^_^*)