スイートポテト登場！

台風の動きが心配な週末ですが、
厨房ではサツマイモ（紅はるか）の仕込みが始まりました。
スイーツの季節は徐々に秋に移行しています。

じっくりと時間をかけてほくほくに蒸しあげたサツマイモ（紅はるか）を
卵黄とバターで濃厚に仕上げ、ビスケットの上に乗せ焼き上げました。
アクセントにアプリコットジャムを忍ばせています。
甘露煮のサツマイモダイスもカリカリと香ばしく焼けています。