朝晩の冷え込みが一段と進み、りんごの季節がやってきました。

今年も信州産の紅玉りんご、コンフィチュール作りが始まりました。

紅玉りんご

真っ赤な紅玉りんごは、酸味が強め、厨房の中には甘酸っぱい香りが漂います。

紅玉りんご

パティシエオリジナルレシピ、りんごの皮も一緒に焚き上げることで
ほんのりピンクに染まったコンフィチュールが出来上がります。
（パティシエは、紅玉りんごのみを使い続けています。）

パイ生地にたっぷり紅玉りんごのコンフィチュールを入れ。
網の目にパイ生地でおおい焼き上げます。
　

紅玉アップルパイ

紅玉アップルパイ

焼き上がりの仕上げはアプリコットジャムで化粧。


紅玉りんご本来の甘酸っぱさを味わってほしいから
シナモンは不使用。シンプルなアップルパイです。

シンプルなお味ですが、毎年心待ちにしてくださっているお客様も。

ほんのりピンクに染まった紅玉アップルパイ、
甘酸っぱいお味を、お口いっぱいにほおばってお召し上がりください。