葡萄の里について
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葡萄の里 |
葡萄の里について
1982年酒造メーカーのアンテナショップとしてスタートしました。 一年後、店舗を隣に移転し、店舗と工房が一体になった現在のお店になり、パティシエとお客様が身近にる、今では当たり前のスタイルになりました。 一粒ずつの作り方や、使用してるチョコレートの説明、どんなに暑真夏でも(本当に山梨の夏は暑のです。)一年中トリュフチョコレートを店頭に並べ続けること、なにより食べてただくことで、理解してただき、 また数年前より、テレビショッピングに取り上げてただき、バレンタインには全国の皆様にも好評を頂きました。そんな中には、お店で他に取り寄せられるものはなのでしょうか?と言う嬉し問合わせもただきました。そこで30年の区切りを期にネットショッピングを開店する運びとなりました。 |
どんなふうに届くの?
どんなふうに届くの?
心を込めてお作りしたお菓子を葡萄の里ではしっかり梱包して大切にお客様の元へお届けします。 もしもトラブルが合った場合は、すぐにご連絡ください。 返品規定に従って対応させていただきます。 |
FAXでのご注文について
FAXでのご注文について
FAXでのご注文も承ります。(24時間受付) FAX番号:055-263-4177
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チョコレートのこだわり
葡萄の里で使用しているチョコレート
当店で使用しているチョコレートメーカーとチョコレートの数々、一部の紹介です。
創りだされるチョコレートに合うものを常に試行錯誤しながら選んでいきます。
ヴァローナ(フランス) | 1922年、フランス・ローヌ地方のパティシェにより創業。カカオ豆の品種ごとに商品を開発し、豆の個性を強調した豊富なラインナップが特徴。カラクまろやかさとほろ苦さが程良く調和したバランスの良い風味。シヴァラ・ラクテバニラとキャラメルの風味豊かなミルククーベルチュール。 |
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オペラ(フランス) | 世界初のシングルビーンズの製法で1995年創業。 「ノーブレンド・ピュアプランテーション」がコンセプト。 マドングほのかなビター感と個性的な酸味が独自の絶妙のバランス。コンチェルト良質なココアバターを使用し、なめらかな口溶け、舌触りはもちろん、程よく甘くミルク感が豊かに香る。 |
カカオバリー(フランス) | 1842年創設。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランス良く仕上げた商品ラインナップ。
ルノートル・オペラルノートルブランドでカカオ分55%のもの。ミ・アメールなめらかで軽く、洗練された魅力にあふれたクーベルチュール。 |
カルマ(スイス) | 30年以上前から日本に紹介され、日本のクーベルチュールの歴史の始まりのブランド。
コインクーベルミルクコインタイプのなめらかなミルクチョコレート。 |
ベルコラーデ(ベルギー) | 世界のカカオ豆特産地から最高ランクのものを使用。最新設備の中でベルギーの伝統的な手法と熟練の技術を守っている。
アメールバランスのとれた風味と程よい甘さでチョコレート本来の芳醇なカカオの風味が生きている。レ・クレール豊かなミルクの味がいっぱいに広がり、カカオの贅沢な香りが漂う上質なクーベルチュール。 |
スシャール(スイス) | 1826年創業。スイス・ベルンの最新工場で生産するクーベルチュールで作られるプラリネカップが充実。
クーゲルン癖のないホワイトクーベルチュールで作られたプラリネカップ。 |
森永製菓 | 自社のチョコレートのための多様な素材を開発し、約30年前から、業務用チョコレート製品の本格販売をスタート。
スイート・ミルク・ホワイトのクーベルチュール森永独自の製法でクリーミーさとキレの良い甘さを追求している。 |
大東カカオ | 1924年創業。日本初の原料用チョコレートメーカー。カカオ豆からチョコレートまで一貫生産を行う。
バニーユアリバ種のフローラルな香り、フレーバービーンズを原料にした、クーベルチュール。 |
パティシェのプロフィール
1956年生まれ
東京製菓学校卒業後、東京のホテル、神戸の洋菓子店にて修行
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包装紙、熨斗について
包装紙、熨斗について
一般用 |
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当店の御進物商品(焼き菓子)は、下記のデザインになります。
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仏事用 |
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グレーまたはブルーのリボン掛けとなります。
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生菓子
*店頭にお引き取りにいただける方のみ、お電話、FAXのご予約を承ります。 お引き取り日、3営業日前までににお申し込みくださいませ。
生菓子
ネビュール ¥324最高級なカカオの香り、上質なチョコレートをお求めやすい価格でお楽しみください。 |
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チーズケーキ ¥324スフレタイプならではのふわふわした食感とレモンの酸味が効いています。 |
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ガトーショコラ ¥324スイートなチョコレートの味をそのままに焼き上げた、シンプルな味のクラシックショコラです。 |
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クッキーシュークレーム ¥227クッキーの生地を上にのせたシュークリームです。オリジナルカスタードクリームに生クリームをあわせたクリームをたっぷり絞りました。 |
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シャモニー ¥324口溶けの良いビスキュイスポンジをロールに巻き、生クリームと粒選りの栗をマロンペーストで包み込みました。 |
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フレッシュロール ¥270ふんわりロール生地をフレッシュ生クリームで巻き上げました。 |
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チョコロールケーキ ¥270ココアムースロール生地に生チョコクリームで仕上げました。 |
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サバラン ¥324ブリオッシュ生地にブランデーシロップをたっぷりと染み込ませました。 |
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紅茶のシフォンケーキ ¥270香り引き立つアールグレイ風味とふわふわの食感が後を引く美味しさです。 |
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いちご&ベリータルト ¥324アーモンドクリームの中にブルーベリーを入れタルト生地は2度焼きし、香ばしさを出しました。ストロベリージュースを塗り香りづけし、カスタドクリーム・いちごとベリーをトッピングしました。 |
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キャラメル・ショコラ ¥378生クリームをブレンドしたキャラメルとスイートチョコレートを重ね合わせました。ヘーゼルとアーモンドのナッツは香ばしさを加えています。 |
生菓子ホール
生クリーム
季節のフルーツをたっぷりとのせました。季節によりフルーツは変ります。
4号(2~3人用) | ¥3,089 |
5号(4~6人用) | ¥3,505 |
6号(6~8人用) | ¥4,158 |
7号(8~10人用) | ¥4,811 |
8号(10~12人用) | ¥7,247 |
生チョコレート
チョコレート風味の生クリームに苺をサンド、フルーツは季節により変わります。
4号(2~3人用) | ¥3,386 |
5号(4~6人用) | ¥3,802 |
6号(6~8人用) | ¥4,455 |
7号(8~10人用) | ¥5,227 |
8号(10~12人用) | ¥7,960 |
レアチーズ
特徴の違うクリームチーズとマスカルポーネクリームチーズを組み合わせた、口溶けのよいレアチーズケーキです。
6号(6~8人用) | ¥4,574 |
7号(8~10人用) | ¥5,227 |
ガトーショコラ
スイートなチョコレートの味をそのままに焼き上げた、シンプルな味のクラシックショコラです。
6号(6~8人用) | ¥3,326 |
チーズケーキ
スフレタイプならではのふわふわした食感とレモンの酸味が効いています。
6号(6~8人用) | ¥3,920 |
チョコレートケーキ
ココア生地のスポンジにガナッシュクリームを塗りバラの花を飾りました。
5号(4~6人用) | ¥3,861 |
6号(6~8人用) | ¥4,455 |
いちご&ベリータルト (12月~5月限定)
7号(8~10人用) | ¥3,802 |
*店頭にお引き取りにいただける方のみ、お電話、 FAXのご予約を承ります。
お引き取り日、3営業日前までににお申し込みくださいませ。
FAX注文用紙はこちら→
生菓子(ウェディングケーキ)
ご予算に応じて承ります。
お気軽にご相談ください。
¥60,500~
文章・画像転用禁止について(著作権について)
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